Fleoprod

[Nanard]

Ici VegaNanard...
On mange quoi sur Nosy Komba?
Une petite recette peut-être?

Merci.

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Soyez heureux !

[admfleo]

Il n'y a pas à ma connaissance et à proprement parlé une spécialité typique de Nosy komba, il est certain que le poisson et les crustacés sont mis en avant du fait que c'est une île, côté viande les poulets et les canards sont élevés sur l'île, la viande de zébu quand à elle est acheminée depuis Nosy Be ou directement depuis "la grande terre de Madagascar".
Que ce soi au niveau des légumes et des accompagnement, les produits proposés ont beaucoup de gout et sont naturels. Les poissons grillés, crabes et autres langoustes font partis des plats proposés au quotidien aux visiteurs.

Une recette ? mais qui est plus un plat malgache qu'une spécialité de Nosy Komba: le ravitoto au poisson


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 kg de feuilles de manioc
- 1kg de poisson (+ la chair est grasse mieux c'est)
- Le jus d'une 1 noix de coco rapée
- 10 à 20 cl d'huile de tournesol
- 2 têtes d'ail
- 2 morceaux de gingembre
- 2 oignons
- 1 tomate



Préparation :

Laver et hacher les feuilles de manioc.

Couper le poisson en morceau pas trop petit sinon il vont sécher et il ne va rien rester. Couper les oignons en petit morceau.
Passer l'ail ainsi que le gingembre au pilon.

Faire cuire le poisson dans l'huile, saler, ajouter les oignons, le gingembre, l'ail haché et la tomate coupée en dés, une petite cuillère d'huile pimentée puis les feuilles de manioc qui ont été au préalable pilées.

Rajouter le lait de coco

Laisser cuire 20 minutes à feu plein puis laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1h ... régalez vous !!